Heidelbeer-Muffins

Die Heidelbeeren verlesen und auf einem Teller im Gefrierfach für ca. 20 Minuten, bis der Teig fertig ist, anfrieren lassen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen und 80 g Sirup darin unter ständigem Rühren auflösen . Dann die Orangenschale fein abreiben und 4 Esslöffel Saft auspressen. Anschließend die abgeriebene Orangenschale und den Orangensaft mit der Creme fraiche unter die Butter mischen. Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben und mit der Buttermischung und die Nüsse unterrühren. Danach werden die gekühlten Heidelbeeren locker untergeknetet. Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück wird zu einer abgeflachten Kugel gerollt und in die Muffin-Form gesetzt. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad für ca. 25 Minuten backen lassen. Die Creme double mit dem Likör glattrühren und mit dem restlichen Sirup zu den warmen Muffins servieren.