Falafel

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Danach abspülen und abtropfen lassen.
2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie durch einen Fleischwolf drehen, oder mit dem Handmixer zu Püree vermischen. Anschließend die Mischung in eine Schüssel geben. Natron, Pfefferkümmel, Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut zu einem einheitlichen Brei vermengen.
4. Diese Mischung dann 15 Minuten lang ziehen lassen.
5. Aus der Masse runde Bällchen in der Größe von Walnüssen formen und die Bällchen in sehr heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
7. Mit Salaten und Fladenbrot (Pita) heiß servieren.