Entenbrust mit Ananas

Das Fleisch in dünne Schreiben schneiden. Anschließend die Pfefferschoten entkernen und in dünne Steifen schneiden.

Von der Ananas den Strunkk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schnelden. Die bambussprossen abspühlen, abtropen und auch kleini schneiden. Den Knoblauch gepellt mit dem Ingwer fein hacken.

Das Öl in eine große Pfanne oder Wok geben und heiß werden lassen. Das Fleisch unter Rühren und 1/2 Minute braten lassen. Dann mit Salz, Pfefferschoten, Ingwer und Knoblauch würzen und weitere 2 Minuten braten.

Ananas dazugeben und 1 Minute mitbraten. Frühlingszwiebeln, bambus und Ketchup unterrühren und heiß werden lassen. Nach belieben nachsalzen.

Mit Reis als Beilage anrichten.