Bunter Nudelsalat mit Bratlingen

1. Nudeln nach Anweisung al dente kochen, das Wasser abgießen.
2. Beide Paprikaschoten und Staudensellerie reinigen und würfeln. Petersilie waschen, abtrocknen und fein schneiden. Dann Gemüsebrühe mit Pflanzenöl und Essig in eine große Schüssel füllen. Petersilie hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
3. Alle Zutaten zur Salatsauce geben und vorsichtig vermengen. Den Nudelsalat mehrere Stunden stehen lassen.
4. Bratlings-Mix mit Wasser vermischen und 20 Minuten ziehen lassen. Kleine Bällchen rollen und in heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zum Salat reichen.