Baklava

Als erstes wird das gesiebte Mehl auf eine Platte gegeben. Anschließend Joghurt, Eier, geschmolzene Butter und 2 Tassen Wasser in die Mitte geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren, eine Rolle formen und ca. 20 Scheiben daraus schneiden. Die Scheiben werden dann ca. 1-2 mm dick ausgerollt.



Dann das Backblech fetten und die erste Teigplatte mit den gemahlenen Pistazien belegen. Das so oft wiederholen, bis die letzte Teigplatte verbraucht ist. Dabei beachten, dass auf die letzte Platte keine Pistazien mehr kommen. Dann wird alles in etwa 4x2 cm große Rechtecke geschnitten und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze im Backofen gebacken.

Für den Sirup gibt man den Zucker in einen Topf und fügt so viel Wasser hinzu, bis er bedeckt ist. Den Topf auf die Kochstelle geben und so lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.



Der erkaltete Sirup wird dann über das noch etwas warme Gebäck gegossen. Dann noch stehen lassen, dass der Sirup ein wenig einziehen kann und mit Pistazien betreuen.