Ausgebackene scharfe Zwiebelringe

500 ml Milch in eine große Schüssel gießen und die geschnittenen Zwiebelringe darin eine Weile ziehen lassen.
In einer anderen Schüssel wird Bier, Mehl, Cayennepfeffer, Chili Pulver und Salz zu einem glatten Teig verrührt. In einen mittelgroßen, schweren Topf oder eine Friteuse das Öl hineinfüllen, bis es ungefähr 7 cm hoch ist. Dann solange heiß werden lassen, bis es leicht anfängt zu rauchen.
Anschließend die eingezogenen Zwiebelringe nacheinander aus der Milch nehmen, abtropfen lassen, in den Teig eintauchen und nach und nach im heißen Öl solange ausbacken, bis sie goldbraun sind. Die fritierten Zwiebelringe dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und im erwärmten Backofen warm halten.

Zu dem Gericht kann auch ein Chili-Ketchup-Dip reichen oder sie als Beilage zu Steaks oder Hamburger servieren.

(*) Chili powder und Powdered Chili:
Eine Gewürzmischung aus getrockneten roten Chilischoten, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen.